Phòng Cấp Đông Nhanh - Giải pháp giữ nguyên chất lượng thực phẩm hiệu quả nhất

Phòng cấp đông nhanh – hay còn gọi là tủ đông nhanh (Blast Freezer) –  là một phòng đông lạnh nhanh được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm  giúp hạ nhiệt độ sản phẩm trong thời gian cực ngắn. Thông thường, nhiệt độ trong phòng cấp đông nhanh dao động từ -35°C đến -45°C, và ở một số hệ thống tiên tiến, nhiệt độ có thể đạt tới -60°C, giúp sản phẩm đóng băng hoàn toàn chỉ trong vài giờ.

1. Mục đích của phòng cấp đông nhanh

1.1 Duy trì chất lượng thực phẩm tối ưu

Phương pháp đông lạnh nhanh giúp hình thành các tinh thể băng nhỏ, tránh phá vỡ cấu trúc tế bào thực phẩm.
Nhờ đó, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng được bảo toàn gần như nguyên vẹn sau khi rã đông.

1.2 Kéo dài thời hạn sử dụng

Cấp đông ở nhiệt độ cực thấp làm ức chế sự phát triển của vi khuẩn, đồng thời giảm thiểu các phản ứng hóa học gây hư hỏng thực phẩm.
Nhờ vậy, sản phẩm có thể bảo quản lâu dài mà vẫn giữ chất lượng cao.

1.3 Phù hợp với các sản phẩm xuất khẩu

Đối với ngành thủy sản, thịt và trái cây xuất khẩu, cấp đông nhanh là yêu cầu bắt buộc.
Sản phẩm được đưa đến điểm đóng băng trong thời gian ngắn, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế và duy trì chất lượng trong quá trình vận chuyển xa.

2. Nguyên lý hoạt động của Phòng Cấp Đông Nhanh

• Hệ thống sử dụng khí lạnh có nhiệt độ dưới -35°C.
• Luồng khí lạnh luân chuyển liên tục giúp làm giảm nhanh nhiệt độ lõi sản phẩm — từ +20°C xuống -18°C chỉ trong 2–4 giờ.
• Quạt công suất lớn và dàn bay hơi được thiết kế để phân phối luồng khí lạnh đồng đều, đảm bảo sản phẩm được đông lạnh nhanh và hiệu quả.

3. Các loại sản phẩm sử dụng công nghệ cấp đông nhanh

• Hải sản: tôm, mực, cua, cá, nghêu, sò…
• Thịt: thịt heo, thịt gà, thịt bò.
• Trái cây & rau củ đông lạnh: xoài, mít, bắp, đậu Hà Lan…
• Thực phẩm chế biến sẵn: bánh bao, sushi, pizza, các loại bánh nướng và thực phẩm ăn liền.

• Viet Nhat Seafood Corporation (VISEACORP) – chuyên cấp đông hải sản xuất khẩu.
• GN Foods Co., Ltd – áp dụng công nghệ cấp đông nhanh cho thực phẩm chế biến sẵn.
• ARICO – Asia Refrigeration Industry JSC – doanh nghiệp chuyên thiết kế và lắp đặt hệ thống lạnh công nghiệp, bao gồm phòng cấp đông nhanh.

5. Giải pháp di chuyển hiệu quả trong phòng cực lạnh

Trong phòng cực lạnh, nơi nhiệt độ có thể xuống tới -40°C hoặc thấp hơn, mọi thiết bị đều cần  chuyển động phải êm ái. Vì vậy, bánh xe và xe đẩy chất lượng cao của Happy Move  giúp việc di chuyển trong tủ đông nhanh chóng, ngay cả ở nhiệt độ dưới -40°C.

Các sản phẩm bánh xe chịu lạnh Happy Move được thiết kế đặc biệt với vật liệu Nylon hoặc polyurethane chuyên dụng, không nứt gãy khi gặp nhiệt độ âm sâu, đồng thời vòng bi kín giúp bánh lăn êm ái, không bị kẹt hay rít trong môi trường băng giá.

Nhờ đó, nhân viên có thể di chuyển hàng hóa nhanh chóng, nhẹ nhàng ngay cả trong phòng cấp đông nhanh, góp phần tăng hiệu quả vận hành và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

• Bánh xe Nylon Nanotech - Pareo
• Bánh xe PU Nanotech càng inox 304 - Pareo
  
• Bánh xe tải nặng Nylon càng inox 304 - Pareo

Kết luận:

Phòng cấp đông nhanh không chỉ là thiết bị hỗ trợ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, mà còn là bước tiến quan trọng giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh, đặc biệt trong lĩnh vực chế biến và xuất khẩu thực phẩm.

Nếu bạn đang tìm hiểu giải pháp thiết kế, thi công phòng cấp đông nhanh chuyên nghiệp, hãy lựa chọn đối tác có kinh nghiệm và công nghệ hiện đại để đạt hiệu quả tối ưu nhất.

• Liên hệ với chúng tôi tại Zalo: 0901 334 773 – 070 440 6609
• Địa chỉ: Số 39, Đường Quốc lộ 13, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
• Zalo Oa: BINGO VINA - Xe đẩy và bánh xe